Salvatore Salviani
Pizzaiolo classe 1976, dimostra fin da giovanissimo la passione verso una delle arti più antiche di Napoli, inizia quindi un lungo percorso segnato da numerosi successi. Il continuo studio sulla lievitazione, la continua ricerca di nuove tecniche, la profonda conoscenza della materia prima "la farina", fanno della sua pizza un prodotto gastronomico eccellente. Responsabile dell'area tecnica molino Denti, istruttore della scuola italiana pizzaioli con percorso formativo certificato
LA STORIA
Salviani, trasferitosi da Napoli a Langhirano (PR) carico di ambizione e voglia di fare.La pizzeria apre nel 1996 come pizzeria d'asporto a gestione familiare nata dall'allora giovane Salvatore. Dopo qualche anno nel 1999, Salvatore partecipa alla prima competizione che darà il via ad una serie di sfide e per circa dieci anni si metterà in gioco portandosi a casa tutta una serie di titoli che faranno crescere sempre di più la reputazione della sua attività. Ne 2003 vi è un importante ristrutturazione, e nel 2006 "Pizzeria l'Angolo" sforna la pizza più lunga del mondo. Nel 2015, dopo quasi vent'anni di attività, "Pizzeria l'Angolo", la piccola pizzeria d'asporto, diventa "New Pizzeria l'Angolo" e si sposta in Via Fanti d'Italia 22, il locale comprende ampie sale e offre servizio al tavolo, passa così da un atmosfera rustica, ad una elegante e moderna. Nel 2018 Salvatore partecipa, spinto dall'ambizione, ad un ulteriore competizione che lo porterà oltreoceano, a Las Vegas, dove vince il primo premio per la pizza più larga.
le competizioni
Mettersi sempre alla prova
dal 1999 e per svariati anni, Salvatore partecipa ad una serie di competizioni, che lo vedrà piazzarsi sempre alle prime posizioni nelle diverse categorie, vedendo cresere sempre di più la sua reputazione. Quando poi decide di non gareggiare più, rimarrà comunque legato a quel mondo collaborando come giudice di gara.
Nel 2018 Salvatore, spinto dall'ambizione, decide di partecipare ad un ulteriore competizione che questa volta lo porterà oltreoceano, fino a Las Vegas, dove vince il primo premio nella categoria per la pizza più larga, dove darà un meraviglioso spettacolo mettendo in mostra le sue abilità nel maneggiare gli impasti.
"Conoscere i propri limiti per migliorarsi. Nello sport i grandi campioni sono quelli che arrivano al limite delle proprie possibilità cercando ogni volta di miglorare le proprie prestazioni. Mi sono detto perchè non applicare la stessa filosofia nel mio mestiere e i risultati mi hanno portato grandi soddisfazioni"
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