Nasce dall'idea di Salvatore Salviani  nel 1996, al centro del comune di Langhirano, paesino della provincia di Parma famoso per la produzione  di prosciutto e a pochi chilometri dal suggestivo castello di  Torrechiara.
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“La farina tipo 1, la lunga lievitazione oltre le 80 ore, l’ aggiunta di prima macina e germe di grano tostato, rendono la nostra pizza leggera friabile e digeribile”





la pizza senza glutine

Salvatore intraprende una vera e propria ricerca per migliorare la pizza senza glutine, rendendola sempre più simile ad una normale pizza, sia per l’aspetto che per il gusto.